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崗位職責(zé)：
1、主導(dǎo)凍干軟糖（如功能性凍干軟糖等）的配方開發(fā)，優(yōu)化糖基體系及活性成分的添加，確保凍干后質(zhì)構(gòu)酥脆、活性成分高保留；
2、研究凍干工藝對產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)的影響（如孔隙率、復(fù)水性），解決凍干過程中塌陷、褐變、易碎等問題；
3、主導(dǎo)實驗室小試到規(guī)�；�生產(chǎn)的工藝轉(zhuǎn)化，確保產(chǎn)品質(zhì)量一致性，并可以根據(jù)市場端需求開發(fā)不同功能方向的產(chǎn)品。
4、參與凍干生產(chǎn)線規(guī)劃，提出設(shè)備選型建議（如真空凍干機等）；
5、調(diào)試凍干設(shè)備參數(shù)（真空度、加熱板溫度、冷阱效率），優(yōu)化凍干周期；
6、 制定標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程（SOP），培訓(xùn)生產(chǎn)團隊掌握關(guān)鍵控制點。
7、配合市場部和銷售部門完成競品分析，輸出技術(shù)可行性方案，并完成產(chǎn)品需求落地；
8、協(xié)同解決產(chǎn)品出現(xiàn)的質(zhì)量異常等問題；
9、參與專利撰寫等技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，推動工藝創(chuàng)新在產(chǎn)業(yè)化中的應(yīng)用。
崗位要求：
1、本科及以上學(xué)歷，食品、藥品等相關(guān)專業(yè)；
2、5年以上凍干配方、工藝轉(zhuǎn)化工作經(jīng)驗，熟悉凍干原理及凝膠體系在凍干過程中的穩(wěn)定性控制；
3、精通糖果凝膠體系與糖漿配比原理，熟悉糖果常見問題的解決方案；
4、可以熟練使用相關(guān)儀器設(shè)備進行樣品制備和產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)等分析，并指導(dǎo)產(chǎn)品優(yōu)化。
聯(lián)系我時，請說是在威海鼎新人才網(wǎng)上看到的，謝謝！